菠菜是很常見的一種蔬菜，多數的菜式和食物中都有它的身影，菠菜具有很多的功效，它含有的營養物質也異常的豐富。人們在平時喜歡將菠菜做成菜式，還有一些人會將菠菜做成主食，都非常的美味。食物的禁忌非常多，菠菜也是如此，下面就一起看吧。
第一、促進生長發育
大家應該知道綠色的蔬菜，可以說是餐桌上不能夠缺少的一種食物了，很多家庭在早中晚餐都會在飯桌上備一盤綠色的菜，首先就是為了補充人體所需的微量元素，還有因為現在的生活條件的改善了，人們已經吃膩了葷菜，此時也需要一盤蔬菜來解膩。
菠菜是多數家庭會選擇的一種綠色蔬菜，在菠菜當中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質到了人體內轉變成維生素A，維生素A對身體比較重要，它能夠維護正常視力，還可以保護上皮細胞的健康，常吃菠菜可以眼睛緩解疲勞，提高人體預防傳染病的能力。
第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效
多數人應該不知道，菠菜能夠預防便秘，主要是因為在菠菜中含有豐富的植物粗纖維，粗纖維這個物質會促進腸道蠕動，有利于排便通暢，它還能夠促進胰腺分泌，幫助食物的消化。人們一旦出現了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等癥，吃菠菜是個不錯的選擇。
第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素
它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養物質;例如其所含的鐵質，對于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經常食用菠菜，還能降低中風的危險率。
第五、菠菜含有很多蛋白質和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關系，這兩者對于身體健康和補血都能起到幫助。
一、菠菜炒金針菇的做法
材料：菠菜200公克，金針菇1把，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙
做法
