南瓜是常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它，南瓜的口感甜糯，所以喜歡吃的人也非常多。南瓜中的營養物質豐富，功效也很多。關于南瓜的做法有很多，可以炒著吃，還可以做成主食，食物都有禁忌，南瓜也是如此，下面會有詳細的介紹。
1、消腫、養胃
常吃南瓜可以幫助人們養胃，要知道南瓜是高鉀低鈉的蔬菜當中，含有大量鉀元素的一種，常吃可以有效的改善身體疲勞以及水腫，所以適當的吃南瓜，可以起到很好的解毒消腫、利尿的功效，喜歡吃南瓜的朋友，可以適當的吃一點。
對于腸胃不好的人，在平時可以適當的吃小米南瓜粥，主要是因為它具有比較好的養胃效果，南瓜和小米中的物質，不僅僅能夠緩解胃腸的負擔，并且南瓜中含有豐富的果膠，這種物質能夠保護胃黏膜，促進了潰瘍面的愈合，還可以促進食物消化。
2、護理皮膚以及補血
南瓜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、葉酸和維生素e等物質，這些營養物質，可以幫助皮膚抗氧化，還能夠很好的改善皮膚的粗糙以及暗淡，所以說常吃南瓜會讓皮膚變得更加有光澤。南瓜里面含有大量的維生素b12、鋅、元素、鐵能夠起到補中益氣以及氣血雙補的功效。
3、調理三高
南瓜里面含有大量的鉀元素、果膠以及粗纖維具有調節三高的功效所含有的微量元素，以及果膠能夠降低餐后血糖升高，但是南瓜的熱量比較高，對于糖尿病患者來說一定要控制量。
4、緩解眼睛的疲勞
長時間的面對電腦會導致眼睛干澀畏光、降低視力以及畏光等，正好南瓜里面含有的胡蘿卜素以及維生素a，能夠讓眼睛保持健康狀態。
5、維護腸道的健康
腸道健康的“克星”是宿便、便秘以及痔瘡，里面含有大量的不可溶性粗纖維，以及果膠能夠改善便秘，縮短了食物在腸道里面停留的時間，讓腸道保持健康狀態。
南瓜的做法
一、香蔥炒南瓜
原料：南瓜1只、香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法
1、將南瓜去皮，切成片。
