苦瓜是很常見的一種蔬菜，很多的菜式中都能夠看到它的身影，常吃苦瓜可以為身體帶來很多比較好的功效，它能夠保護我們的身體，還可以美容養顏。苦瓜的做法有很多，一些人喜歡泡水喝，有的人喜歡做成菜式，吃苦瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、清熱益氣
苦瓜是一種很有營養的食物，常吃苦瓜可以起到清熱消暑、養血益氣的效果，苦瓜中的物質還可以補腎健脾、滋肝明目，如果在生活中人們出現了痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多等情況，這個時候適當的吃一點苦瓜，能夠幫助人們緩解癥狀。
2、保護機體
很多人應該不知道，苦瓜能夠幫助人們保護身體健康，主要是因為它當中含有的物質，能夠起到很好的預防壞血病、保護細胞膜的效果，并且苦瓜中的一些物質，還能夠防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力，多吃苦瓜可以保護心臟等。
3、抗癌
常吃苦瓜可以幫助人體預防癌癥，苦瓜會有這樣的功效，主要是因為在它當中含有一些有效的成分，可以幫助人們很好的抑制正常細胞癌變的效果，還能夠促進突變細胞的復原，所以說適當的吃一點苦瓜，能夠起到比較好的抗癌作用。
4、降血糖血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5、美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的做法
一、干拌苦瓜
準備食材：苦瓜、紅辣椒、豆瓣醬、蒜泥
制作步驟
1.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，并切成條，用沸水燙一下，再撈入清水中過一下?？馗伤?，放入盆中備用。
