二、清炒苦瓜
準備食材：苦瓜、蒜瓣
制作步驟
1.把準備好的苦瓜切片，用鹽腌制五分鐘左右用清水洗凈，撈出把水控干凈。
2.用沸水焯一下苦瓜，撈起后用清水過濾。
3.鍋中倒入少許油，微熱夠倒入準備好的蒜瓣。
4.把苦瓜倒入，開始翻炒，約至三四分鐘后倒入碟中即可。
三、苦瓜炒木耳
準備食材:苦瓜、木耳、蒜瓣
制作步驟
1.將準備的木耳提前浸泡，泡發之后洗干凈
2.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，用沸水燙一下，再撈入清水中過一下。控干水分，放入盆中備用。
3.準備好的蒜瓣切成片，在鍋中放入油，待油燒熱之后放入蒜瓣，爆香。
4.把切好的苦瓜倒入鍋中，開始翻炒，待軟以后倒入木耳翻炒均勻。
5.放入鹽、醋、生抽，翻炒均勻即可出鍋
1、缺鈣的人。苦瓜中的草酸會障礙人體吸收鈣。對于缺鈣的人，則應該避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虛寒者。苦瓜寒涼，如果您平日時常有大便溏稀、小便清長、面色恍白，怕冷等，身體有可能陽氣不足，好不吃或少吃苦瓜。
3、嬰幼兒。嬰幼兒為純陽之體，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜較多食用苦瓜。
4、低血壓、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但對心臟健康不利，所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜，血糖血壓正常的人不宜吃過量的苦瓜。
結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的功效，我們現在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，人們在吃苦瓜的時候要將它做成喜歡的樣子。
