紅薯可以說是生活中非常常見的一種食材，還可以與不同的食材搭配，它的做法非常多，做出的食物也非常美味，所以也得到了人們關注與青睞。那么大家知道吃紅薯的功效有什么嗎?很多食物都有禁忌，紅薯的禁忌也有很多。
紅薯的功效
1.預防便秘
在平時經常吃紅薯能夠幫助人們有效的預防便秘的出現，大家需要知道紅薯是潤腸便秘的良好食物，紅薯會有這樣的功效，主要是因為身體當中含有豐富的膳食纖維，大家要知道這個物質一般不會被身體吸收或消化，能夠幫助加速人體對食物的消化。
2.保護眼睛
適當的吃紅薯能夠很好的保護人們的眼睛，在紅薯里面含有豐富的胡蘿卜素，要知道這些胡蘿卜素到了人體中，會轉變為維生素A，維生素A對大家的身體來說非常重要，并且對于維持人們正常的視覺功能十分有幫助，它還能夠預防夜盲癥的出現。
3.有益心臟
紅薯中的營養物質豐富，它當中含有人體需要的鉀元素以及的葉酸，這些營養物質能夠幫助人們保護心血管，紅薯中的鉀元素還可以保持體液酸堿性，這樣就能夠讓人體的血壓和心臟功能一直處在正常的狀態下，所以，常吃紅薯對于心血管疾病的預防是不錯的。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯烙餅
用料：中等大小紅薯2個;普通中筋面粉適量
紅薯蒸熟后，趁熱去皮，放在容器內，壓成泥，記住趁熱哦!!!
往熱的紅薯泥里加面粉，邊加邊攪拌，直到可以成團即可。注意不要一次性加太多!!!能成團即可，面越少烙好的餅越軟。面團揉勻后蓋保鮮膜或濕布醒十幾分鐘。
醒好的面團搓成長條，切成每個60克左右的小劑子。蓋保鮮膜備用。
小劑子搟成圓形的面餅，平底鍋燒熱，刷少許油，放入餅胚，勤翻面讓面餅均勻受熱，小火烙至兩面微黃即可。
