大家對大蔥這種食物應該不陌生，它的做法非常多，現在人們也喜歡將大蔥當做調味品，大家也很喜歡將大蔥和其他的食材一起食用，還有的人喜歡生吃，那么大家知道吃大蔥的功效有什么嗎?食物的禁忌有很多，大蔥的禁忌是什么呢?
大蔥的功效
解毒調味
經常吃大蔥能夠起到發表通陽、解毒調味的作用。如果在平時人們出現了風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱等情況。這個時候可以適當的吃大蔥，大蔥含有揮發油，這種物質的主要成分為蒜素，并且它里面也哈按有二烯丙基硫醚、草酸鈣，對人體非常好。
預防癌癥
大蔥能夠幫助人體預防癌癥出現，在大蔥中含有豐富的果膠，這種物質能夠很好的減少結腸癌的發生，能夠起到抗癌的作用。大蔥當中含有蒜辣素，這個物質能夠抑制癌細胞的生長;大蔥里面也含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量。
發汗抑菌
大蔥里面含有的物質，能夠有效的刺激身體汗腺，這樣就能夠達到發汗散熱之作用;蔥油這種物質還能夠刺激上呼吸道，吃大蔥能夠使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，這種物質能夠很好的抵御細菌、病毒，并且對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。
緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
一、大蔥燒海參
材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
