芹菜為人體所熟知的功效莫過于能降血壓。現在人們的生活有了很大的提高，所以高血壓的患者也越來越多，適當的吃芹菜能夠減低血壓，那么芹菜除了這個功效還有什么功效呢?芹菜的做法有很多，包餃子是常見的一種，吃芹菜的禁忌是什么呢?
1、平肝降壓。在平時適當的吃芹菜能夠降低血壓，要知道芹菜主肝經，并且有一些研究顯示：芹菜中含有豐富的酸性的降壓成分，這種物質對于原發性、妊娠性及更年期等高血壓有很好的預防效果，喜歡吃芹菜的朋友應該要常吃。
2、防癌抗癌。芹菜是一種很有營養的食物，并且它也是一種高纖維食物，這種物質經腸內消化作用，會產生一種木質素或腸內脂的物質，這種物質能夠起到抗氧化作用，高濃度時能夠有效的抑制腸內細菌產生的致癌物質，能夠很好的預防結腸癌。
3、醒酒保胃。適當的吃一點芹菜能夠起到醒酒的效果，它是一種高纖維食物，經常吃能夠很好的加快胃部的消化和排除，并且芹菜的利尿功能非常好，它能夠將酒精通過尿液排出體外，這樣就能夠起到緩解胃部壓力的效果，能起到醒酒保胃的效果。
4、養血補虛。芹菜含有較高的鐵元素，能補充婦女經血的損失，使目光有神、頭發黑亮，避免皮膚蒼白、干燥、面色無華。
5、清熱解毒。芹菜主肝，肝火過旺、皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解癥狀。在氣候干燥的春天，人們容易變得口干舌燥、氣喘心煩，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。
6、鎮靜安神。芹菜中含有的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定情緒，消除煩躁的作用。
7、預防牛皮癬。芹菜中有一種能使血管平滑肌舒張的物質，可降低血壓和膽固醇。芹菜中含有補骨脂素的成分，可預防牛皮癬。
芹菜的做法
芹菜番茄蛋餅
主料：芹菜50克，番茄15克，中筋粉100克，蛋1個，蔥10克
輔料：鹽2克，黑椒粉1克
做法
1，芹菜葉稍為切小，蛋打開放面粉里
2，加入適量的水與調味料，拌好
3，放芹菜葉、蔥、切片的小番茄拌好
4，熱鍋，下茶油，倒入適量芹菜面糊
5，把芹菜面糊兩面煎香至熟即可
鹵花生拌芹菜
