茄子大家應該不陌生，它是一種比較常見的、物美價廉的蔬菜，并且茄子也是人們餐桌上常見的家常蔬菜。難么經常吃茄子的你，知道茄子的功效是什么嗎?關于茄子的做法有很多，可以做成燉菜，還能夠炒著吃，大家知道吃茄子的禁忌是什么嗎?
茄子的功效
清熱解暑
在炎熱的夏天，大家可以常吃茄子，這樣對我們的身體非常好。大家要知道茄子作為現在的時令蔬菜吃起來不僅更健康，還能夠起到很好的清熱解暑的效果。并且我們要知道茄子不同于黃瓜、水果等吃起來就非常爽口，茄子是由內而外的解熱消暑。
美白抗衰老
經常吃茄子能夠起到很好的美容抗衰老的效果，主要是因為茄子里面含有豐富的維生素E，這種物質可以消除自由基，這樣就能夠有效對抗衰老，還能淡化色斑促進美白。在平時大家常吃茄子，不僅皺紋變淡了，大家也會發現色斑、黑眼圈也漸漸消失了。
抗疲勞降血脂
茄子里面含有豐富的營養物質，經常吃能夠起到抗疲勞的效果，主要是因為在茄子里面含有豐富的皂苷類化合物，這種物質到了身體中不但能解熱、鎮靜，還可以很好的調節機體，能夠起到非常好的抗疲勞，降血脂的效果。
清熱止血、消腫止痛
不僅夏季炎熱干燥，秋老虎也一樣!干燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反復出血的癥狀。
預防胃病
茄子含有龍葵堿，對消化系統腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。
保護心血管
茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
做法1:魚香茄子
準備食材如下：茄子2條，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜3克，蒜適量，淀粉3克，豆瓣醬1湯匙，白糖少許
