茄子可以說是比較美味的食物，它的價格也不貴，營養物質非常豐富，所以人們都非常喜歡，那么大家知道茄子的功效有什么嗎?關于茄子的做法有很多，大家喜歡將茄子炒著吃，不過燒、蒸、煮也非常美味，吃茄子的禁忌是什么呢?
茄子的功效
清熱解暑
在炎熱的季節大家應該要常吃茄子。茄子可以作為夏季的時令蔬菜，它不但非常的健康，還能夠起到很好的清熱解暑的效果。大家應該都知道，茄子與黃瓜、水果等吃起來的口感不同，它不能讓外熱一下降下來，但是卻能夠由內而外的解熱消暑。
美白抗衰老
常吃茄子能夠起到美白的效果，在茄子中含有豐富的維生素E，這種營養物質可以很好的消除自由基，還能夠有效的對抗衰老，起到淡化色斑促進美白的作用。在平時大家適當的吃茄子，不但能夠使皺紋變淡了，還可以讓色斑、黑眼圈也漸漸消失。
抗疲勞降血脂
茄子是一種很有營養的食物，在茄子里面含有豐富的皂苷類化合物，這種物質不單單能夠解熱、鎮靜，還可以很好的能調節機體，能夠有效的抗疲勞，降血脂。對于日常飲食比較油膩的上班族來說，在平時一定要多吃茄子。
清熱止血、消腫止痛
不僅夏季炎熱干燥，秋老虎也一樣!干燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反復出血的癥狀。
預防胃病
茄子含有龍葵堿，對消化系統腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。
保護心血管
茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
茄子餅
食材：2根茄子，3個雞蛋，80克面粉，蔥花，花椒粉，鹽
制作過程
把3個雞蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黃分開。
2根茄子去皮，先切成片再切成絲。切好的茄子絲裝進蛋清的大碗里，再加入蔥花，花椒粉，鹽，攪拌至出水。
