山藥大家應該不陌生，它是人們經常吃的蔬菜，也被人們當做藥材使用，不過我們應該都知道山藥有非常好的滋補的作用，那么大家知道山藥具體的功效是什么嗎?關于山藥的做法有很多，可以炒著吃，還可以做成湯，吃山藥的禁忌是什么呢?
1、補虛抗衰
在平時適當的吃山藥，能夠幫助人體補氣血，山藥本身味甘，性涼潤，吃了對我們的身體非常好。并且在山藥里面也含有青春因子DHEA，這種物質對我們的身體非常好，DHEA對人體主要的作用就是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。
2、強壯養顏
經常吃山藥能夠起到美顏的效果，山藥能夠為我們的身體提供大量多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，這些營養物質能夠很好的增加黏膜與皮膚的潤滑度，還可以減少皮下脂肪蓄積，所以說燕麥是非常好的美容食品，起到養顏健身的作用。
3、健脾益胃
山藥能夠幫助人體健脾益胃，它里面含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質能夠滋養我們的胃部，還有利于脾胃消化吸收功能，在臨床上有一些研究顯示，常吃山藥能夠很好的改善飲脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
4、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛久咳。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
6、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的做法
山藥燉雞湯
原料：雞，山藥，枸杞子，食鹽，蔥，姜，料酒，水。
制法
1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中。土雞洗凈，剁成大塊。
2、土雞放入鍋中，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫。
