西蘭花是我們常見的一種食材，很多人都喜歡西蘭花的顏色，做菜的時候做裝飾是很好看的，而且西蘭花的營養價值也是很高的，那么西蘭花的功效與作用有什么呢?西蘭花如果放的時間比較長了，就會有變黃的趨勢，西蘭花變黃了還能吃嗎?西蘭花炒蝦仁是一種吃法，做法是什么呢?
西蘭花的功效與作用
1、預防癌癥
西蘭花是一種很受歡迎的抗癌食材，這種食物中含有豐富的硒元素。這種物質被身體吸收了之后，會阻止自由基的產生，還能抑制體內致癌物質的出現，降低癌細胞的活性。所以經常食用西蘭花能有效的預防癌癥的出現，也能阻止癌癥的擴散。
2、保肝解毒
西蘭花中含有很多的活性成分，對于肝臟的保護有很大的作用，還能促進肝細胞的再生和修復。肝受損的朋友或者經常是藥導致傷肝的朋友可以多吃西蘭花，不僅能提高肝臟的解毒功能，還能預防肝臟的病變。喝酒之后也可以吃一些西蘭花，還能加快酒精的分解。
吃西蘭花的好處
1、平時人們多吃一些西蘭花能提高心臟功能，因為西蘭花中含有的類黃酮可以清理血管中的垃圾和毒素，而且能凈化血液，阻止膽固醇被氧化，它既能促進血液循環，又能稀釋血液，可以提高心臟功能，降低中風發病率。
2、保護眼睛也是人們吃西蘭花的重要好處，因為西蘭花中含有豐富的胡蘿卜素和維生素a這些物質可以促進視網膜發育，而且能防止視力下降，提高視網膜功能，人們經常食用可以明目，也能預防緩解夜盲癥。清腸排毒也是人們吃西蘭花的一大好處，因為西蘭花中含有大量膳食纖維它能清腸排毒也能潤腸通便。
西蘭花變黃了還能吃嗎
