香菇一直都是人們很喜歡的食物，它也被人們叫做真菌皇后，大家要知道香菇是世界第二大食用菌，那么經常吃香菇的人，知道它的功效是什么嗎?香菇的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠做成主食，一些人不適合吃香菇，香菇的禁忌有哪些?
1、降脂降壓
在平時適當的吃香菇，能夠幫助人們降低血脂和血壓，在香菇里面含有豐富的香菇素，這種物質到了我們的身體中能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，香菇里面也含有酪氨酸、氧化酶，嘌呤等物質，這幾種物質能夠起到很好的降壓作用。
2、益智健體
香菇有比較好的增智作用，它會有這樣的功效，主要是因為香菇里面豐富的精氨酸和賴氨酸，經常吃不但能夠健體益智，還可以提高機體免疫功能，這樣就可以預防感冒。香菇中的蛋白質，多種氨基酸等物質，對于小兒的智力發育十分有利。
3、助食健胃
在一些古書當中有記載，香菇能夠起到益胃助食的效果?？梢詭椭蠹抑委熓秤徽瘢越洺３韵愎夏軌蚱鸬酱龠M脾胃功能的作用。香菇與雞燜燒同吃，能夠很好的防治老年虧虛性耳聾。所以說香菇也被人們稱為延年益壽的天然保健品。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
紅燒香菇
材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前發好，瀝干水分。
2、鍋內入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。
3、水開后加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。
4、大火收汁兒，撈出香菇。然后將剩余的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。
香菇炒肉
材料：豬肉、香菇、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒
