說起紅薯這種食物，大家應該都不陌生，它可以說是在世界當中都廣泛種植的食物，紅薯吃起來也非常美味，那么大家知道紅薯的功效是什么嗎?紅薯的做法有很多，除了直接煮著吃，還可以做成菜式，有一些人不適合吃紅薯，紅薯的禁忌有哪些?
紅薯的功效
1.預防便秘
經常吃紅薯能夠幫助人們預防便秘，它是一種很好的潤腸便秘的食物，在紅薯里面含有豐富的膳食纖維，它當中含有的纖維相當于米面的10倍，所以在平時適當的吃紅薯，能夠幫助加快消化道蠕動，這樣就能夠起到排便的效果，從而緩解便秘癥狀。
2.保護眼睛
紅薯是一種很有營養的食物，它里面含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素這種物質到了身體中，會轉變為維生素A，所以適當的吃紅薯能夠為身體提供維生素A，要知道維生素A這種物質，對于人體正常的視覺功能有一定的好處，同時還可以預防夜盲癥。
3.有益心臟
要知道紅薯里面除了含有豐富的胡蘿卜素以及維生素之外，也含有人體需要的鉀元素以及的葉酸，這些物質能夠很好的保護心血管，紅薯里面含有的鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，這樣就能夠維持正常的血壓和心臟功能。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
紅薯烙餅
用料：中等大小紅薯2個;普通中筋面粉適量
紅薯蒸熟后，趁熱去皮，放在容器內，壓成泥，記住趁熱哦!
往熱的紅薯泥里加面粉，邊加邊攪拌，直到可以成團即可。注意不要一次性加太多!!!能成團即可，面越少烙好的餅越軟。面團揉勻后蓋保鮮膜或濕布醒十幾分鐘。
