說起紅薯大家應該不陌生，它可以說是在世界范圍內都在種植的食物，紅薯吃起來不但非常美味，還有很好的滋補效果，那么大家知道紅薯的功效有什么嗎?紅薯的做法有很多，可以當做主食，還可以當做菜式，吃紅薯的禁忌是什么呢?

　　紅薯的功效

　　1.預防便秘

　　常吃紅薯能夠有效的預防便秘，紅薯會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的膳食纖維，并且有一些研究顯示，紅薯當中含有豐富的纖維，這種物質相當于米面的10倍，它到了身體中能夠加快消化道蠕動，能夠起到很好的排便效果。

　　2.保護眼睛

　　在平時經常吃紅薯能夠保護我們的眼睛，在紅薯里面含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素到了我們的身體中，還可以轉變為維生素A，常吃紅薯能夠為人體提供豐富的維生素A，這樣就能夠幫助人體維持正常的視覺功能，紅薯還可以預防夜盲癥。

　　3.有益心臟

　　紅薯里面含有的營養物質豐富，它當中含有豐富的維生素A，也含有鉀元素以及的葉酸，這些物質都是保護心血管的重要成分，鉀元素能夠有效的保持體液酸堿性，所以常吃紅薯可以維持正常的血壓和心臟功能，所以紅薯是預防心血管疾病不錯的食物。

　　4.有助減肥

　　紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

　　5.抗癌作用

　　研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

　　紅薯的做法

　　煮紅薯

　　準備食材如下：紅薯(數量根據自己的飯量決定)

　　具體做法如下：將紅薯清洗干凈，丟鍋里放入沒過紅薯的清水，大火煮至紅薯熟透即可開吃!我們農村還有一種特別的吃法，就是加姜末一起吃!準備點生姜剁碎成末，加入適量的食鹽，加8成熱的熱油爆香，然后吃紅薯的時候放點姜末在上面，味道一絕!

　　紅薯糖水

　　準備食材如下：紅薯3條，紅糖50克，生姜1塊