菠菜是大家經(jīng)常會吃，也是比較平民的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值高，并且價格便宜，所以很多人都非常喜歡，那么大家知道菠菜的功效有什么嗎?菠菜的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些人不適合吃菠菜，菠菜的禁忌是什么?
菠菜的功效
1.通腸導便，防治痔瘡
常吃菠菜能夠起到潤腸通便的效果，它里面含有豐富的植物粗纖維，這些物質(zhì)能夠起到促進腸道蠕動的作用，吃菠菜有利于排便，還能夠有效的促進胰腺分泌，幫助消化。對于有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘的人來說吃菠菜能夠改善這個癥狀。
2.促進生長發(fā)育，增強抗病能力
菠菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面有人體需要的胡蘿卜素，這些物質(zhì)到了我們的身體中，會轉變成維生素A，菠菜里面含有的物質(zhì)可以維護正常視力和上皮細胞的健康，這樣就能夠很好的預防傳染病的能力。
3.保障營養(yǎng)，增進健康
在菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等物質(zhì)，并且也含有一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等對身體有益的成分，這樣就能夠為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，它含有的鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6.補血
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
菠菜的做法
菠菜豬肝炒飯
材料： 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿卜、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、淀粉
做法
1.菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒。
2.豬肝清水靜養(yǎng)，反復換水。再打片，切細粒，過涼水沖洗內(nèi)部組織的血水。
