西蘭花是很多人都喜歡的食物，也被人們稱為青花菜、綠花菜等，它可以說是很常見的一種食材，那么常吃西蘭花的人，知道它的功效有什么嗎?西蘭花的做法有很多，不但能夠炒著吃，也可以煲湯喝。一些人不適合吃西蘭花，它的禁忌有什么?
預防癌癥
西蘭花對于預防癌癥有一定的效果，它會有這樣的功效，主要是因為它里面有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，有研究顯示，這種物質對于預防腫瘤有小姑。并且有一些研究顯示，西蘭花當中的吲哚-3-甲醇氮化合物，可以將身體中的雌激素水平，能夠預防癌癥出現。
降低心血管疾病風險
常吃西蘭花能夠起到預防心血管疾病的效果，它里面有比較多的類黃酮化合物，類黃酮能夠起到抗氧化、防止感染外，還可以很好的降低密度脂蛋白膽固醇氧化和斑塊積聚，所以可以說是很好的血管清理劑，吃西蘭花也可以增強血管壁的韌性。
降低血糖
高血糖的患者可以常吃西蘭花，它是一種高纖維蔬菜，里面含有的纖維素能夠降低腸道對葡萄糖的吸收，可以防止餐后血糖快速上升，幫助糖尿病患者控制病情。有一些研究顯示，西蘭花中的蘿卜硫素提取物，能夠讓糖尿病患者的血糖水平控制得更好。
保護視力
西蘭花中含有的葉綠素和玉米黃質可以減少自由基對眼睛的傷害，對眼睛的晶狀體有保護作用，有助于保持好視力。另外，美國研究人員發現，西蘭花中含有一種化學物質，這種物質能預防老年黃斑變性和白內障。
抑制幽門螺桿菌
西蘭花中含有大量蘿卜硫素，也叫萊菔硫烷，這種物質能夠抑制幽門螺桿。研究發現，每天食用西蘭花，可使糞便中幽門螺桿菌抗原下降40%以上。所以，經常吃西蘭花可抑制幽門螺桿菌的生長。
減肥瘦身
西蘭花是健身達人鐘愛的健康食材。因為西蘭花的營養很全面，同時含有大量膳食纖維，含水量高，飽腹感強，熱量低，是佳的健身減肥食物。
抗衰老
西蘭花中含有豐富的維生素C、維生素A、胡蘿卜素、維生素K、煙酸及類黃酮化合物，這些物質具有強有效的抗氧化能力，能清除體內的自由基，延緩衰老特征，保持皮膚彈性。
西蘭花的做法
蒜蓉西蘭花
原料：西蘭花1個，食鹽適量，蒜適量
