胡蘿卜是大家都吃過的一種蔬菜，它本身含有的營養非常豐富，不過對于它具體的好處，多數人了解的并不是很多。胡蘿卜的做法有很多，除了炒著吃，它煲湯和直接吃也非常美味，食物都是有禁忌的，胡蘿卜的禁忌有哪些?
1、抗衰老
隨著人們年紀的增長，人體當中產生的過氧化自由基會加重身體的老化速度，這樣會在身體中堆積一部分垃圾和毒素。主要是因為胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素，可以很好的提高紅細胞活性，還能夠中和體內過氧化自由基，起到抗衰老的效果。
2、治療皮膚病
適當的為身體補充β-胡羅卜素，可以維持人體消化道、呼吸道、體表等正常的作用，并且它對內分泌系統和生殖系統有一定的好處，經常吃胡蘿卜還可以預防表皮細胞硬鱗狀、角質化等各種皮膚方面的問題，這樣對皮膚非常好。
3、增強殺菌消化能力
胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，這種物質可以促進視網膜上的視桿細胞紫質，讓我們的視力恢復到正常的水平。紫質也是夜視能力的主要基礎，所以能夠起到預防夜盲癥的效果，它還可以避免強光對眼睛傷害。
4、煮熟效果更理想
由于胡蘿卜主要營養在β-胡蘿卜素，它存在胡蘿卜細胞壁上，細胞壁由纖維素組成，腸胃無法直接消化吸收。番茄醫生提醒，如果通過切碎和煮熟以后，就可以讓β-胡蘿卜素充分釋放出來，讓身體真正消化吸收。
5、抗癌
女性常吃胡蘿卜，可以降低卵巢癌發病率。它能夠提高機體免疫力，起到對抗癌癥的目的。尤其是緩解癌癥患者化療副作用，保護身體臟器都有幫助。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜燒牛肉
胡蘿卜燒牛肉以胡蘿卜、牛肉為主料，以西紅柿為輔料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，牛肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，西紅柿切塊
2、燒一鍋開水，放入牛肉焯水，撈出瀝干水分
3、炒鍋燒熱倒入油，爆香蔥姜，放入八角、香葉炒香
