西蘭花可以說是生活中很常見的蔬菜，它本身的營養價值比較高，一些注重養生的人非常喜歡西蘭花，那么吃西蘭花的好處有什么呢?關于西蘭花的做法有很多，一些人喜歡將它做成配菜，有的人喜歡炒著吃。多數食物都是有禁忌的，西蘭花的禁忌有哪些?
西蘭花的好處有什么
1、對眼睛好
堅持吃西蘭花對我們的眼睛有好處，主要是在西蘭花中含有比較多的維生素A和胡蘿卜素，胡蘿卜素這種物質到了人體中，會轉化成維生素A，它們能夠很好的提高人們眼睛適應黑暗的能力，起到一定的保護視力的效果，還可以減少眼睛干澀的癥狀。
2、保護皮膚，延緩衰老
愛美的人可以將西蘭花加入到自己的飲食當中，西蘭花中含有的維生素A不單單對眼睛很好，它還可以維持上皮細胞的完整，這樣就會讓我們的皮膚變得更光滑，并且西蘭花中含有比較多的抗氧化物質，這些物質到了人體會起到延緩衰老的作用。
3、降低血脂，保護心臟
吃西蘭花可以保護心臟，它里面含有比較多的黃酮類物質，這個可以說是很好的抗氧化劑，也能夠抑制血液中的膽固醇等脂肪過快氧化，這樣能夠減少心血管疾病出現的幾率。西蘭花中的膳食纖維也會刺激腸道蠕動，將腸胃中的毒素快速的排出體外。
4、提高免疫力
西蘭花中的維生素C和胡蘿卜素也是抗氧化物質，可以提高肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
5、抑制癌前病變，預防癌癥
西蘭花中的膳食纖維有潤腸通便，預防腸癌的作用。大量的抗氧化物質(維生素A，胡蘿卜素，維生素C，胡蘿卜硫素，類黃酮物質，硒等)有抑制癌前病變，防癌的作用。
西蘭花的做法
西蘭花炒肉
原料： 西蘭花200g，肉片100g，胡蘿卜50g，黑木耳20g，油適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、黑木耳在溫水中浸泡。
2、肉洗干凈后切片，然后加入適量的生粉、鹽腌一下。
3、西蘭花洗干凈切成小塊，莖切片。
4、胡蘿卜洗凈去皮切片。
5、西蘭花在沸水中焯一下，焯過的西蘭花冷水沖一下。
