說到芹菜大家應該都不會感到陌生，不過因為芹菜的味道特殊一些人不太喜歡芹菜，要知道芹菜里面的營養物質非常豐富，大家知道常吃芹菜的好處有什么嗎?芹菜的做法有很多，不管是炒著吃，還是包餃子都很美味，一些食物不能和芹菜同吃，它的禁忌有哪些呢?

　　芹菜的好處

　　鎮靜安神

　　常吃芹菜可以起到鎮靜安神的效果，它里面會分解出一種堿性成分，這個物質對動物具有鎮靜作用，當然對我們的身體也可以起到安定的作用。芹菜甘或芹菜素口服的話，能夠對抗可卡因引起的興奮，所以適當的吃芹菜可以安定情緒，消除煩躁。

　　平肝降壓

　　芹菜當中含有酸性的降壓成分，這個物質對于兔、犬靜脈注射有比較明顯的降壓作用。它主要用主動脈弓灌流法，可以起到對抗煙堿、山梗茶堿等情況，引起的升壓反應，也能夠讓血壓降低。芹菜里面的物質，對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　防癌抗癌

　　很多人應該不知道，芹菜可以起到防癌的效果，主要是它含有豐富的高纖維，這種物質經過腸胃消化后，會產生一種木質素或腸內脂的物質，這個物質是一種抗氧化劑，高濃度的時候，可以幫助身體抑制腸內細菌產生的致癌物質。

　　養血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

　　清熱解毒

　　氣候干燥的時候，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

　　芹菜的做法

　　芹菜海膽丸湯面

　　主料：海膽丸子3個，蝦子面 1個，芹菜 50克，小蔥 5克，姜絲 3克，高湯1.5碗，麻油5克

　　輔料:鹽2克，魚露5克，醬油10克

　　1，煮沸一鍋水，下點鹽與油，把蝦子面焯至8成熟，撈起待用