銀耳是女性朋友都喜歡的一種食物，關于銀耳的做法有很多，它可以做成銀耳湯，也能夠涼拌著吃，不管是哪一種都非常美味。銀耳吃起來的口感非常好，那么大家知道銀耳的好處有哪些嗎?很多食物都是有禁忌的，銀耳的禁忌有什么呢?

　　銀耳的好處有哪些

　　一、保肝護肝，調節身體。有研究表明，經常吃銀耳可以提高肝臟的解毒能力，并且它當中的物質，也能夠促進食物的吸收和消化，有效的減輕肝臟的負擔，在銀耳中有比較多的碳水化合物，這些物質到了身體中能夠為人們提供能量。

　　適當的吃銀耳對我們的呼吸有一定的好處，主要是它當中含有的營養成分，對肺部有好處，也就是說銀耳對于支氣管炎或者肺源性心臟病等有一定的改善效果，所以大家堅持吃銀耳對于調節身體有非常好的效果。

　　二、堅持吃銀耳能排毒養顏，減肥塑身。在銀耳中有豐富的膳食纖維，這些物質到了我們的身體中，能夠有效的促進體內胃腸道的蠕動，也能夠很好的促進小腸吸收，銀耳中的物質可以將有害物質排出體外，也能夠減少便秘出現。

　　另外銀耳中含有可以滋潤皮膚，美容臉部的類似于阿拉伯樹膠的物質，這種物質可以滋養皮膚，從而起到美容的作用。而且銀耳含有的胡蘿卜素，兩者雖然作用機理不同，卻同樣可以滋養皮膚，還可以消除臉部皺紋，使臉部更加有光澤。

　　三、提高免疫力。銀耳中含有一種叫銀耳多糖的多糖類物質。現在的研究發現銀耳多糖可以提高人體免疫力、抑制腫瘤和延緩衰老。首先銀耳多糖可以促進胃腸道中菌群的生長，從而增加人體抵抗外界病菌的能力。

　　另一方面，它可以提高人體的免疫防御系統，增強吞噬細胞等免疫細胞的活性。免疫細胞活性增強，便會促進細胞因子的成長，如此機體抵抗外界的能力就上升。

　　銀耳的做法

　　金針銀耳燉雞湯

　　金針銀耳燉雞湯以雞腿、銀耳、金針、枸杞等為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、雞腿洗凈塊，銀耳泡發洗凈撕成塊，金針洗凈備用，姜切片

　　2、準備燉鍋，依次放入姜片、雞腿、銀耳，倒入足量的水，蓋上鍋蓋開大火煮沸

　　3、轉中火，放入金針、枸杞繼續燉煮

　　4、添加鹽、雞精等調味料煮熟即可起鍋

　　涼拌銀耳