制作步驟
1、銀耳泡發洗凈，香菜洗凈切碎
2、燒一鍋水，放入銀耳焯水，撈出瀝干水分
3、準備一只碗，放入銀耳、香菜，添加雞精、醬油
4、碗里加入芝麻油，攪拌均勻即可
西芹炒銀耳
西芹炒銀耳主要以西芹、銀耳等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發洗凈撕成小塊，西芹洗凈切段
2、把銀耳放入開水鍋中焯水，撈出過涼水瀝干
3、炒鍋燒熱倒入適量油，放入西芹翻炒
4、添加鹽、白糖翻炒均勻
5、放入銀耳翻炒至熟即可出鍋
1、變質銀耳不能食用
變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡后，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。
2、服用補鐵劑不宜同時吃銀耳
因銀耳含磷豐富，磷與鐵結合成難溶性化合物，不利于營養的吸收，所以如果在食用補鐵類藥物，可能會降低藥效。
3、太白的銀耳不宜食用
銀耳在烘干后應該是金黃色的，而不是雪白的，如果買到顏色太白的銀耳，有可能是用硫磺熏蒸過的，不宜食用。所以購買銀耳的時候，大家不要貪白，而應該選擇金黃色的。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的好處有哪些，我們現在對銀耳應該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在平時可以適當的吃一點，它不但能夠為身體補充需要的營養物質，也能夠預防一些不適的癥狀。大家在吃銀耳的時候要知道它的禁忌。
