3.轉為旺火，倒入大白菜，不斷翻炒，不要讓大白菜粘鍋，炒熟放鹽炒均勻。
大白菜蒸魚片
蒸菜簡單又營養，熱氣騰騰，不容易冷。
做法
1.魚清洗干凈，切魚片，放醬油、鹽、生粉、姜粉、油攪拌均勻。
2.大白菜清洗干凈，對半切塊，鋪在蒸盤上，接著放入魚片在大白菜上面。
3.蒸鍋水煮沸之后，隔水放入蒸鍋蒸8分鐘，出鍋放香蔥，澆油。
金邊白菜
這道菜上過《舌尖上的中國》，大白菜的經典之作。
做法
1.大白菜洗凈之后，去菜幫腮，去葉，用刀拍打，然后切塊。
2.熱鍋倒油，煸炒大蒜、辣椒，倒入大白菜，快速翻炒熟。
3.出鍋前放鹽、醋、醬油翻炒均勻。
1.白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。
2.儲存大白菜時別用報紙包。用報紙包白大菜，報紙上的油墨中含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，會污染白菜。
3.《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
4.大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
5.風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
結語：上文已經為大家介紹了白菜的好處，我們現在對白菜應該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友要多吃一點，它不但能為身體補充多種營養物質，對我們的皮膚有一定的好處，大家在吃白菜的時候要知道它的禁忌。
