說到銀耳大家應該不陌生，它是人們經常會吃的一種食物，也被人們叫做白木耳、雪耳等，因為營養豐富，有著菌中之冠的美譽。那么銀耳的好處有什么呢?銀耳的做法有很多，它可以炒著吃，也能涼拌吃，一些人不適合吃銀耳，它的禁忌有哪些?

　　銀耳的好處

　　一、保肝護肝，調節身體。經常吃銀耳能提高肝臟解毒的能力，這樣也能促進吸收和消化，幫助人們很好的減少肝臟的負擔，在銀耳中有比較多的碳水化合物，這些營養物質能為身體提供需要的能量。

　　有些研究顯示，銀耳中的營養物質對人體的呼吸系統有好處，就是說經常吃銀耳能預防一些呼吸道疾病。常見的就是能減少支氣管炎或者肺源性心臟病等，所以經常吃銀耳能起到調節身體的效果。

　　二、排毒養顏，減肥塑身。銀耳是很有營養的一種食物，它含有大量的膳食纖維，這些物質能有效的促進腸胃的蠕動，起到促進小腸的吸收，并且也能將身體中的有害物質排出體外，這樣就能起到排毒的作用。

　　另外銀耳中含有可以滋潤皮膚，美容臉部的類似于阿拉伯樹膠的物質，這種物質可以滋養皮膚，從而起到美容的作用。而且銀耳含有的胡蘿卜素，兩者雖然作用機理不同，卻同樣可以滋養皮膚，還可以消除臉部皺紋，使臉部更加有光澤。

　　三、提高免疫力。銀耳中含有一種叫銀耳多糖的多糖類物質。現在的研究發現銀耳多糖可以提高人體免疫力、抑制腫瘤和延緩衰老。首先銀耳多糖可以促進胃腸道中菌群的生長，從而增加人體抵抗外界病菌的能力。

　　另一方面，它可以提高人體的免疫防御系統，增強吞噬細胞等免疫細胞的活性。免疫細胞活性增強，便會促進細胞因子的成長，如此機體抵抗外界的能力就上升。

　　銀耳的做法

　　熗拌雙耳

　　材料：木耳50g，銀耳50g，鮮紅辣椒1個，鹽、糖、陳醋、麻辣油、蔥適量

　　制法：1.干木耳，銀耳溫水泡發后，擇去根部洗凈焯水后備用。蔥，辣椒切段。

　　2.原料控干水份放入容器中，加入蔥，辣椒，醋，糖，鹽，麻辣油，鮮露拌勻即可!