菌類味道鮮美，不必放太多調味品。
木耳炒雞蛋
用料
木耳一盤泡發的;雞蛋2只;胡蘿卜片適量;鹽;蔥姜末;雞精;香油
做法
鍋里油燒熱倒入雞蛋炒熟后盛出來
鍋里再放少量的油，放入蔥姜末，胡蘿卜片煸炒出香味
倒入木耳煸炒，感覺木耳不那么挺了
放入雞蛋拌均勻，加鹽，雞精調味，淋幾滴香油即可出鍋
1、黑木耳煮熟之后才能吃
一部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物質，具有抗凝血活性的功效，同時也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經過高溫烹煮之后才能夠提高其溶解度，有利于身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時候一定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發之后在使用。
2、血脂異常的人群一定要控制量
雖然黑木耳有益于身心健康，但是對于血脂異常的人群來說，千萬不能過量的服用，只能作為藥物輔助外的一種治療方法，每周吃2到3次即可。
3、出血性中風患者要慎吃
雖然黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對于出血性中風患者來說一定要盡職多吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，從而降低了膽固醇含量，防止動脈硬化及冠心病，降低患上心腦血管疾病的風險。但是出血性中風患者的凝血功能比較差，一定要禁止吃黑木耳。
4、購買黑木耳時一定要小心
雖然黑木耳的外表看起來都一樣的，但是差別很大，如果想要購買優質的黑木耳，一定要謹慎。在購買的時候應該選擇黑木耳大小適度，顏色發黑且質量輕，有清香味道，并且沒有任何混雜物的干黑木耳。可以把黑木耳放在嘴里面嚼一下，感覺到口味清新，如果有苦澀的話說明名詞木耳用明礬水泡過，若是有甜味的話說明使用飴糖水拌過。
結語：上文已經為大家介紹了木耳的好處，木耳是多數人吃吃過的食物，它的味道很好，營養價值也豐富，能幫助人們排出體內有毒物質，所以是可以經常的，大家可以做菜的時候可以加入木耳。
