蓮藕是很常見的一種蔬菜，它吃起來的口感是脆脆爽爽的，本身的營養物質也豐富，喜歡蓮藕的人，知道它的好處有什么嗎?關于蓮藕的做法有很多，不管是炒著吃，還是涼拌吃都很美味，一些人不適合吃蓮藕，蓮藕的禁忌有哪些?
1、清熱潤燥。蓮藕是寒性食物，生活中適當的吃蓮藕，能起到清熱涼血和降火解暑的作用，如果大家有熱癥慢性疾病，服用蓮藕能起到改善效果。蓮藕味甜多汁，食用后能起到生津止渴，健脾開胃的作用，吃蓮藕還可以起到改善小便刺痛的作用。
2、改善便秘。很多人應該不知道，蓮藕能改善便秘，在蓮藕中存在豐富的膳食纖維和蛋白質，這些食物能吸附身體中多余膽固醇和脂肪，還能阻止機體吸收過多脂肪然后導致肥胖問題，膳食纖維能促進腸胃蠕動，減少大便在體內停留的時間。
3、增加食欲、健脾益氣。蓮藕本身有一種特殊的清香氣味，它當中存在鞣質，這個物質到了身體中，能幫助人們增強食欲，還可以促進腸胃食物消化，夏天天氣炎熱，很多人會有厭食和吃不下飯的情況，這個時候可以吃蓮藕緩解癥狀。
4、美白肌膚、延緩衰老。蓮藕中含有種類豐富的維生素，尤其是維生素C和維生素E含量更高，它們可以幫助修復肌膚曬傷、阻止黑色素沉積，幫助肌膚恢復白皙細嫩，還能清除體內的自由基，使皮膚保持彈性、抵抗氧化，減少皺紋的產生、延緩皮膚衰老。
蓮藕的做法
熗拌蓮藕片
用料
蓮藕;香菜末;蒜泥;食用油;醬油;白醋;芝麻油;干辣椒
做法
蓮藕洗凈去皮，切薄片，清水沖洗兩遍，浸泡備用。
準備一盆冰水，這一步很重要，因為焯過的藕片過冰后，不僅顏色嫩白，而且更爽口，口感更好。
將藕片放入開水中焯燙至熟透，撈出，放入冰水中冷卻十分鐘，撈出瀝干水份。
熱鍋，倒入少許食用油，爆香干辣椒，將油與干辣椒倒入拌盆。加入蒜泥、香菜末、醬油、白醋，后加入藕片，攪拌均勻盛盤端出，后撒上少許芝麻油即可。
放入冰箱冷藏后，效果更佳哦!
酸辣藕帶
用料
干尖椒;新鮮藕帶500克;大蒜;小蔥;鹽;雞精;胡椒粉;糖;鈔醋
做法
