黑米所含錳、鋅 、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

　　主要營養成分(糙米)

　　按占干物質計，含粗蛋白質8.5- 12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米” 等;我國民間有“逢黑必補”之說。

　　女性吃黑米的好處

　　黑米一周期減肥計劃

　　黑米作為一種減肥食品，它的明顯優勢在于，減肥過程中吃到的黑米粥就跟吃正常的米飯粥一樣，口味也相當不錯，偶爾還可以用一些如咸菜絲這樣的配菜來送飯呢。吃起來就跟平常吃飯喝粥沒什么區別，只是清淡了些;而且黑米粥中含有90%以上的水分，能量相當低，喝兩三碗這樣的粥也不會是被認為吃過量的。

　　所以，吃黑米減肥，即能吃飽肚子又能補充水分，相比起那些一整天只能吃單一食物，而且嚴格不能喝水的減肥方法而言。

　　黑米能受到寬大減肥人士的追捧，并不但是即能減肥又能飽腹一個這么簡樸的緣故原由的。黑米具有很高的營養代價，此中某些營養素恰恰能為人體減肥辦事!下面小編為大派別數能讓黑米在減肥中發揮成果的幾個元勛!

　　黑米作為一種糧食，雖然蛋白質數量略低，但是它含有充足的碳水化合物，其質量也比其他糧食優，脂肪含量也更低了。所以，非常適合減肥的人多吃。

　　黑米中含有的B族維生素(除了B12)含量極其豐富，它的B族維生素含量是普通大米的4倍之多。而B族維生素中的B1、B2和 B6就是促進人體蛋白質、脂肪和糖類代謝的重大功臣，是它們的存在，才能夠使黑米具有燃燒脂肪和避免脂肪囤積如此強大的功效的。

　　黑米中的微量元素比白米還要豐富，如鉀、鎂、鐵等微量元素。其中豐富的鉀元素含量是普通大米的4.4倍之多。微量元素鉀能吸走人體內多余的鹽分以維持體內的水分平衡，從而使黑米具有可以幫助人體消除浮胖水腫的重要功能。

　　黑米的另一大功臣就是其中所含十分豐富的膳食纖維了，其淀粉在體內消化速度非常慢，因此膳食纖維可以幫助增加飽腹感，很好地控制了食欲，促進腸道通便，而且吃黑米時血糖上升速度慢，沒有吃白米時造成的血糖劇烈波那樣的現象，胰島素分泌也少從而脂肪在人體內也不易合成，這正是黑米幫助人體身體排毒減肥的關鍵所在。

　　黑米減肥的利益在于在舉行黑米粥減肥的時期，可以增補多種蔬菜，分外是綠葉蔬菜，以增補黑米中維生素C、AD和B12以及鈣含量的不敷，而且還要多多出去戶外運動。但要細致蔬菜烹飪時只能放少許的油大概不放油，由于油也是肥胖的禁忌 !

　　另外，減肥期間全天主要以黑米做成的飯或者粥為食，而且黑米減肥期間是不禁水的。