黑米還具有抗衰老的作用，在我國民間甚至有逢黑必補的說法，可見黑米的養生功效之強了。其實早在幾年前國內的外研究應當表明了，米的顏色如果越深的話，那么皮色素的含量就越多，也就是其中的花青素色素含量會越多，因此也就更具的抗衰老的作用了。常喝黑米更有助于延緩衰老，保持年輕的狀態。

　　總之，日常適當的吃點黑米對健康有很大的幫助，因此選購黑米就成為了一件非常重要的事了。

　　日常在購買黑米的時候要注意查看黑米的外觀和色澤，一般說來如果是好的黑米的話，那么每一粒米的大小都是均勻的，沒有雜質，也沒有一些碎米，飽滿度好，有光澤，而如果是染色黑米的話，那么其只有皮是黑色的，胚乳還是白的，因此在購買黑米的時候，可以用手指頭將其外殼去掉，看下里面是否仍為黑色的胚乳，如果是的話，則是正品黑米，可以放心食用。

　　黑米的養生作用

　　從生理意義上來講，黑色的物質具有不同的養生作用，對于不同的人群來講，黑米也能夠起到獨特的作用，黑米屬于一種養生的食物，所以能夠幫助人類補血，同時也有助于暖胃，能夠有效的滋補肝臟，預防咳嗽，特別是針對一些體力匱乏的人，當然如果有一些患有貧血癥狀的人吃黑米的話，也能夠起到緩解的作用，黑米具有一定的藥用價值，能夠及時治療各種疾病。

　　黑米含有各種不同的營養元素，含有各種蛋白質，以及脂肪，能夠有效滿足人體每天所需要的營養，同時能夠開胃，如果大家在吃飯之前吃黑米的話，能夠增強食欲，也能夠起到明目的作用，很多人有少白頭，經常吃黑米就可以改善這種癥狀。

　　對于女性朋友來講，黑米能夠達到養顏的功效，完全可以把它和大米混合在一起，做米飯吃，這樣能夠有效緩解胸悶氣短，能夠讓女性維持苗條的身材，同時也能夠讓女性變得更加健康。

　　黑米的烹飪方式有很多，可以將黑米和紅糖混合，然后做成粥喝，這樣黑米就能夠有效地發揮其中獨特的作用，能夠把所有的物質充分融入到粥當中，同時含有人體所需的各種氨基酸以及其它的礦物質元素，是非常不錯的食物，能夠有效緩解便秘的情況。

　　如果大家想要讓自己的頭發變得烏黑亮麗，那么平時的時候就應該多吃黑米，可以把黑米和黑芝麻進行混合，用黑米煮成粥加上冰糖，然后放入黑芝麻，這樣看上去整個都是黑色的，有很多中年婦女也許到了一定的歲數，她們的頭發都會發白，而經常吃黑米，或者是黑芝麻的人，他們的頭發往往依然是烏黑亮麗的，黑米能夠促進頭發的生長，同時增強頭發的顏色。