綠豆的禁忌人群

　　1、正服用藥物者

　　綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

　　不過，服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、干姜、細辛等溫經散寒類中藥時，未經醫師許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍根、金銀花、石膏等清熱類中藥時，可與綠豆同服，有助療效。

　　2、寒涼體質的人

　　如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

　　3、老、幼及體質虛弱的人

　　因為綠豆中蛋白質含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下，轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

　　這類人腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉;喝冰凍綠豆湯，還容易出現腹脹、腹痛、嘔吐等。

　　與綠豆「相克」的食物

　　狗肉+綠豆。狗肉與綠豆同食，容易出現腹部脹痛、消化不良等癥狀，可以用甘草煎水解救。

　　魚+綠豆。綠豆富含維生素B1，魚卻含有會破壞維生素B1的酶，若一同食用，將會影響其吸收。

　　與綠豆「搭配」的食物

　　梅+綠豆。熬綠豆粥時加些楊梅，可起到清熱解毒、健脾開胃的效果，是夏季防暑養生的美味佳肴。

　　藕+綠豆。二者搭配，能健脾開胃、舒肝利膽、清熱養血、降血壓，適用于肝膽疾病和高血壓患者。

　　南瓜+綠豆。綠豆與南瓜同食，對夏季傷暑心煩、身熱口渴、赤尿或頭暈乏力等癥有一定療效。

　　薏米+綠豆。綠豆和薏米都富含大量維生素B1，一起煮粥食用，可改善肌膚，治療腳氣病。

　　西瓜+綠豆。西瓜宜與綠豆搭配食用，因為西瓜和綠豆均具有清熱解暑、生津止渴的作用，夏季食用解暑的效果更好。