很多人都喜歡吃地瓜，這不僅是因為它有美味的口感，更多的還是它有很高的營養價值，是很好的養生食物，那么地瓜到底有多少營養價值呢?吃地瓜的時候我們要注意的方面有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧!
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地瓜是什么
地瓜不止一個名字，這是我們通俗的叫法。它的學名是番薯，紅薯。番薯本屬于海外種植物，16世紀的時候才引入中國的福建、廣東，而后向長江、黃河流域及臺灣省等地傳播。現今中國的甘薯種植面積和總產量均占世界首位。
紅薯分布于南美洲及大安地列斯群島、小安的列斯群島，全球的熱帶、亞熱帶地區(主產于北緯40°以南)。
紅薯主要分布于中國北京、山東、河南、天津、河北、東三省、內蒙古、云南、四川、湖北、甘肅、安徽、福建、陜西、湖南 、廣東 、江蘇、江西等地。全國主產區分別是：安徽泗縣(中國山芋之鄉)、河北盧龍、福建連城、河南商丘、鄧州、山東泗水、四川綿陽等地區。
紅薯是一種既可以作為食物，也可以作為藥物，因為它產量高好養殖，受到人們的青睞。它含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素，適合種植在濕潤溫暖的環境里。
紅薯的纖維根，又稱細根，呈纖維狀，細而長，上有很多分枝和根毛，具有吸收水分和養分的功能。纖維根在生長前期生長迅速，分布較淺;后期生長緩慢，并向縱深發展。纖維根主要分布在30厘米深的土層內，少數深達1米以上。
柴根，又叫粗根、梗根、牛蒡根，根長0.3-1米，粗0.2-2米。柴根是由于受到不良氣候條件(如低溫多雨)和土壤條件(如氮肥施得過多，而磷、鉀肥施得過少)等的影響，使根內組織發生變化。中途停止加粗而形成的。柴根徒耗養分，無利用價值，應防止其發生。
