冬季是進補的時節，很多人對此有著很大的疑問，為什么要進補呢?其實人進入冬季之后身體代謝變得緩慢，食物進補之后的熱量會轉變為脂肪，一方面可以起到抵御寒冷的作用，另一方面可以扶正固本，增強人體抵抗力。所以在民間有“冬天進補，開春打虎”的說法，但是肉類進補容易導致人體變為酸性的體質，出現亞健康和滋生百病。

　　今天，我們就一同來了解如何利用五谷雜糧在冬季進補，在不改變體質的情況下還能活躍氣血。

　　1.粳米補肺氣

　　粳米這個詞大家比較陌生，其實也就是我們常吃的大米的一種。如東北的大米、南方的珍珠米和江澤一帶的圓滿都屬于粳米，其外形比較短粗。在中醫看來粳米性味甘、淡，平和，具有滋養補腎的作用。

　　在《隨息居飲食譜》中記載粳米是貧人的代參湯，養人宜。在《滇南本草》中記載粳米治諸虛百損，能強陰壯骨，生津明目。所以冬季肺弱、肺燥出現的干咳、津液不足，可以選擇食用粳米粥。而粳米粥除了具有補五臟之氣以外還具有養胃健脾的作用。

　　2.紫米補氣血

　　紫米不同于黑米，其屬于糯米的一種，又被稱為補血米和長壽米，具有極高的營養價值。

　　在《本草綱目》中記載紫米具有滋陰補腎、健脾胃和養肝活血的作用。所以才有了補血米的稱呼。在《紅樓夢》中紫米又被稱為“御田胭脂米”。

　　現代發現紫米中含有多種微量元素，其中的鐵是一般大米的2-3倍，鈣、鋅、硒等微量元素都比普通大米高。而且紫米屬于堿性食物，食用可以調理身體酸堿平衡，增強人體抵抗力。

　　紫米補血粥做法

　　第一步需要的食材，紫米、桂圓、紅棗和紅糖等。

　　第二步處理食材，紫米中的營養物質易溶于水，所以紫米要先挑選干凈，清洗時候不宜用力搓揉。桂圓去殼和核，紅棗洗凈。

　　第三步煮粥，將紫米、紅棗和桂圓一同放入鍋中，加入清水煮粥，待粥煮至黏稠，用紅糖調味即可。

　　這里的紅棗、桂圓和紅糖都具有補血補氣的功效，貧血、氣血不足人群非常適用。

　　3.黑豆補好你的腎

　　很多人冬季喜歡用肉類食物補腎，殊不知越補其中的大量蛋白質越容易加重腎負擔。其實黑豆既可以補充人體蛋白，也可起到補腎養生的作用。

　　黑色入腎，在中醫看來黑豆性味甘、微寒，如脾、腎二經，具有補腎益陰，健脾利濕的功效。同時現代研究發現其中富含大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮和多種微量元素，常吃可以調理心血管疾病、平衡內分泌。