黑芝麻是很常見的食物，它的營養是很豐富的，那么具有哪些功效和作用呢?芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，它們二者有什么區別嗎，黑芝麻有很多種吃法，下面我們就來看看有哪些吧?
1、預防膽結石
黑芝麻具有很高的營養，其中含有豐富的卵磷脂物質，具有很好的預防膽結石的功效，因為它可以調節體內膽汁的分泌，能夠降低膽固醇的產生，所以平時多吃黑芝麻，具有預防膽結石的作用。
2、烏發護發
大家都知道黑芝麻具有很好的生發，烏發的作用，因為黑芝麻當中含有豐富的維生素e成分，對頭發具有很好的保護作用，能夠促進頭皮的血液循環，滋養頭發，使頭發變得更加的烏黑亮麗，可以防止頭發干枯分叉，變得順滑有光澤。
3、延緩衰老
經常吃一些黑芝麻具有延緩衰老的作用，因為黑芝麻當中含有很多的花青素和維生素e以及微量元素硒，它們具有很好的抗氧化的作用，能夠抑制細胞老化，促進細胞的活力，所以堅持吃黑芝麻有延年益壽的作用。
4、預防動脈硬化
黑芝麻中含有大量的油脂，特別是不飽和脂肪酸的含量特別高，這些物質可以加快人體內脂肪與膽固醇的代謝，能降低人體血液中膽固醇的含量，可以預防血脂升高，血管硬化，從而也就減少了動脈硬化的發生，如果能經常食用黑芝麻還能減少心臟病和中風以及血栓等多種疾病發生。
黑芝麻糊
1、把黑芝麻做成黑芝麻糊以后再吃效果特別好，制作的時候需要準備五百克黑芝麻和五百克桑葉，后還要準備一臺食物料理機。
2、把準備好的黑芝麻和桑葉放在一起調勻，然后放到食物料理機中，接通電源，把黑芝麻和桑葉一起研成細細的粉末狀，取出以后裝到可以密封的玻璃瓶中。想吃時取出適量直接用開水沖調就可以。
自制芝麻鹽
1、把黑芝麻做成芝麻鹽兒再吃，味道也特別好，在制作的時候需要準備黑芝麻一千克，把它洗凈以后晾干表面的水分。
2、把炒鍋放在火上，加熱以后把鍋燒干，然后調小火力在把黑芝麻放到鍋中，快速不斷的來回翻炒，炒好以后的黑芝麻取出以后降溫。
