黑米也是一種營養價值很高的谷類，很多人吃黑米來養生，那么黑米的功效和作用有哪些呢?很多人用黑米來減肥，黑米減肥法的具體步驟是什么?黑米有很多種做法，今天給大家介紹一下牛奶黑米粥和黑米糕的做法。
1、促進疾病康復
黑米對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復,因此是一種理想的營養價值很高的保健食品。
2、防癌抗癌
黑米中的蛋白質和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。
3、補充營養
黑米之所以是黑色的，是因為黑米的表皮中含有花青素類的色素，所以黑米中的錳和鋅等微量元素的含量比大米要高。而且，大米中沒有維生素C、葉綠素、胡蘿卜素等等營養物質，而黑米中卻含有很多，此外，黑米中還含有花青素、及強心苷等物質，所以黑米比大米更有營養。
4、延年益壽
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健,經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。
5、補腎黑發
黑米中含有很多的營養物質，不僅能滋陰補腎、明目活血，還具有健脾暖肝的功效，所以黑米被用來治療貧血、頭暈，有很好的療效。中醫認為，想要黑發就要補腎，腎好了，頭發自然就順滑光澤了。黑米還可以補腎，讓頭發變得更加順滑，所以黑米的藥用價值還是很高的。
6、防貧血
黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
黑米減肥法
一、八寶黑米瘦身粥
材料：蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
做法：
首先，要將材料準備處理好，其中桃仁要去皮切成丁，瓜元也切成訂，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合這些食材要放在水中浸泡。黑米洗干凈待用，將少量的紫糯米放入砂鍋中，加入適量的水煮沸之后，將所用的食材放進鍋中，用小火煮上2個小時，期間要用勺子不停的攪拌，防止粘鍋，要好的時候放入冰糖。
