黑豆是一種比較常見的食物，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，為我們的身體補充需要的營養物質。黑豆的做法有很多，做成多種美味的食物，不過我們也應該知道食用黑豆有禁忌，下面會有詳細的介紹。

　　黑豆的功效

　　我們應該知道黑豆可以說是以后在那個很好的補腎食物，所以說吃黑豆是一種很好的補腎的方法。根據中醫理論，豆乃腎之谷，到了我們的身體之后能夠幫助我們增加腎臟的功能，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

　　年輕的女性朋友在生活中可以多吃一點黑豆，它可以幫助我們美容養顏。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量高，我們應該知道這些物質對人體來說非常重要，維生素E也可以說是一種保持青春健美的物質。

　　黑豆皮為黑色，它本身含有豐富的花青素，花青素是一種非常好的抗氧化劑來源，到了我們的身體之后可以有效的清除體內自由基，特別是在我們胃的酸性環境下，它的抗氧化效果會變得好，多吃一點黑豆可以養顏美容，增加腸胃蠕動。

　　黑豆本身含有豐富的維生素E、VE，這兩種物質是非常好的一種抗氧化劑，能夠幫助我們清除身體中的自由基因，減少皮膚皺紋，保持人們的青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，黑豆可以為我們的身體提供粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

　　另外，腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。黑豆的功效與作用

　　黑豆的作用

　　(1)高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質含量高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。

　　(2)增強活力精力：人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

　　(3)防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

　　(4)美容養顏：黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的好的保持青春健美，延長生命的物質。

　　(5)預防便秘：黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。

　　黑豆的做法