黑豆可以說是比較常見的一種谷類，多數的人都非常喜歡吃。黑豆本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠預防衰老，還可以減少便秘，生活中關于黑豆的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
抗老防衰
黑豆是很有營養的一種食物，它本身含有豐富的維生素E、花青素及異黃酮。這些物質具有非常好的抗氧化效果，維生素E能捕捉自由基，這樣可以讓我們體內外層避免氧化的保護層;黑豆種皮開釋的赤色花青素，能夠減少身體中的自由基因，幫助我們預防衰老。
黑豆中含有的花青素能夠在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，它可以增強活力;黑豆中含有的異黃酮已證明具多種生理功能，它可以幫助我們防止骨質疏松癥、防癌與抗氧化。所以黑豆可以用在特定疾病的保健飲食，能夠預防疾病。
預防便秘
出現便秘的朋友在平時可以多吃一點黑豆，我們要知道黑豆中含有豐富的粗纖維及寡醣，這些物質可以幫助我們促進腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能夠有效的改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境，具整腸作用。
防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
美容護發
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。
黑豆的營養價值
黑豆的成效信任很多人都知道。但是你知道嗎?黑豆的營養價值關于女人是有很大的好處的，關于緩解女人肌膚衰老，美容養顏有很大的成效。
黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
在黑豆中富含維生素E、VE，這些物質都是屬于一種很好的抗氧化劑，尅幫助人體去除自由基，減少皮膚皺紋，讓你青春永駐。
黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
很多人都知道黑豆是很難煮熟的，那么黑豆沒煮熟能吃嗎?有些人認為生吃黑豆可以減肥，也有些人為了不浪費把沒熟的黑豆吃了。那么黑豆沒煮熟能吃嗎?小編為你介紹。
黑豆味甘、性平，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。
黑豆的吃法
吃法1、黑豆烏雞湯
