3.加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感。
4.充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。
5.鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鐘再用鏟子攪散。
6.炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色后熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可。
玉米羹
材料：玉米1-2根，馬蹄粉(或生粉)適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個。
做法
1.玉米去粒洗干凈備用，適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。
2.玉米加水(浸過玉米面)用攪拌機重復攪拌3次左右成玉米糊。
3.攪拌好的玉米糊再加水煮開后，加適量的鹽、雞精、少許油調味。
4.倒入雞蛋攪散后，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。
1、消化系統疾病患者。有肝硬化、食管靜脈擴張或胃部疾病患者，如果食用過量玉米，就容易引發靜脈爆裂出血和胃出血。玉米中含有大量的植酸和纖維，這些元素會結合在一起形成沉淀，妨礙機體對礦物質元素的吸收。
2、免疫力較低的人群。如果每天攝取50克以上的纖維素，還會阻礙身體補充蛋白質，同時，脂肪的轉化率也會下降，從而導致骨、心、血液等內臟器官受到損傷，免疫力也會相應的下降。
3、體力活動激烈的人。玉米供給能源少，對從事體力勞動的人來說，營養供應不足以平衡消耗。處于青少年期的人群，對營養素和能量需求高，而且對荷爾蒙水平的要求強，僅憑粗糧并不能達到所需，且玉米不僅阻礙膽固醇的吸收和轉化，而且還容易阻礙營養素的攝取和利用。
4、身體缺少鈣質等營養元素的人也需要少吃玉米。因為玉米作為一種粗糧，里面含有很多的食物纖維，在人體進食之后會形成一些殘渣沉淀在腸道里，從而阻礙人體對礦物質的吸收。
5、處在發育期的孩子也要少吃玉米。因為在成長的過程中人體對食物所能提供的能量有很強的要求，而玉米這種粗糧不僅阻礙了人體對于膽固醇的吸收，也妨礙了其他營養物質的。
結語：上文已經為大家介紹了玉米的功效，玉米能降血糖，還能預防癌癥，這些都是對人體比較好的作用，玉米能做成多種美味的食物，不管是炒著吃，還是烤著吃都非常美味。
