黑豆人們應該不陌生，它是比較常見一種五谷雜糧，并且它也被人們譽為“豆中之王”，看起來黑豆不太好看，味道也不盡人意，但是它的營養物質非常豐富，黑豆的功效有什么?黑豆的做法非常多，可以煮粥還可以熬湯，吃黑豆有什么禁忌呢?
黑豆的功效
提高免疫力
在平時適當的吃黑豆能夠提高人們的免疫力，要知道黑豆里面含有豐富的植物性蛋白質，所以它也有“植物肉”的美稱。人體中一旦缺少蛋白質，很有可能會導致免疫力下降、容易疲勞的癥狀。這個時候適當的吃黑豆可以補蛋白質，避免膽固醇升高的問題。
讓人頭腦聰明
在黑豆里面含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質是大腦的重要成分之一。吃黑豆能夠有效的預防老年癡呆癥。大家要知道黑豆卵磷脂中的甾醇，到了身體中還能夠增加神經機能和活力。這種卵磷脂還能夠有效的乳化、分解油脂，加速新陳代謝。
強健器官
經常吃黑豆能夠強健人體的器官，黑豆中的卵磷脂能夠有效的促進溶性維生素的吸收，常吃還能夠很好的強健人體的組織器官。并且黑豆還能夠降低膽固醇，改善脂質代謝，所以適當的吃一點黑豆，能夠預防和治療冠狀動脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。
預防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
