黑豆是大家經常會看到的谷類食物，它也被人們“豆中之王”，因為黑豆里面的營養物質豐富，所以也叫做“植物蛋白肉”。黑豆具體的功效有什么呢?關于黑豆的做法有很多，除了熬粥喝，還可以煲湯，大家知道吃黑豆的禁忌是什么嗎?
提高免疫力
在平時適當的吃黑豆能夠提高人體的免疫力，主要是因為黑豆里面含有豐富的植物性蛋白質，并且它也有著“植物肉”的美稱。在人體缺少蛋白質的時候，很有可能會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黑豆能夠為身體補蛋白質，還可以避免膽固醇升高的問題。
讓人頭腦聰明
黑豆里面的營養物質豐富，它有大豆卵磷脂，這種物質是我們大腦的重要組成成分。經常常吃黑豆能夠預防老年癡呆癥。在黑豆卵磷脂中的甾醇，還能夠幫助人體有效的增加神經機能和活力，這樣能夠為大腦提供需要的營養物質。
黑豆中的卵磷脂還能夠起到很好的乳化、分解油脂的人效果，經常吃黑豆還可以增加新陳代謝的效果。黑豆還能夠促進脂肪降解，保護心臟，所以吃黑豆也能夠預防脂肪肝等疾病的發生。大家如果能夠堅持吃黑豆，可以提高腦力活動，消除大腦疲勞。
強健器官
黑豆卵磷脂能促進溶性維生素的吸收，強健人體的組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。
預防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
黑豆的做法
黑豆烏雞湯
原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生姜，鹽。
