黑豆可以說是生活中很常見的一種五谷雜糧，它也被很多人稱為“豆中之王”，雖然黑豆看起來其貌不揚，但是營養物質非常豐富，大家知道黑豆具體的功效嗎?黑豆的做法有很多，可以熬成粥，還能夠煲湯喝，吃黑豆的禁忌有哪些呢?
提高免疫力
在平時經常吃黑豆能夠提高人體的免疫力，黑豆含有豐富的植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。如果說我們的身體當中缺少蛋白質，那么很有可能會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。此時適當的吃黑豆能夠為身體補蛋白質，還可以避免膽固醇升高的問題。
讓人頭腦聰明
在黑豆里面含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質可以說是大腦的重要組成成分。經常吃黑豆能夠很好的預防老年癡呆癥。黑豆卵磷脂中的甾醇，能夠有效的增加神經機能和活力。黑豆里面的卵磷脂還可以乳化、分解油脂，加速新陳代謝。
強健器官
黑豆卵磷脂對我們的身體非常好，這種物質到了我們的身體中，能夠很好的促進溶性維生素的吸收，所以經常吃黑豆能夠強健人體的組織器官。黑豆里面的物質，還能夠很好的降低膽固醇，改善脂質代謝，所以吃黑豆可以預防和治療冠狀動脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。
預防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
黑豆的做法
黑豆烏雞湯
原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生姜，鹽。
