三、紫薯比紅薯更有營養
我們在市場上會看到紅薯和紫薯，一般來說會烤紅薯，很少有人烤紫薯。有的人說紫薯的營養價值要比紅薯高，是這樣的嗎?其實他們各有各的有點。紫薯中富含花青素，這是紅薯中所沒有的。花青素有抗氧化和清除自由基的作用，對于預防心血管疾病、抗氧化都有很好的作用，平時也可以適量食用紫薯。
四、吃紅薯預防便秘
大家都知道，如果食用富含膳食纖維的食物，可以促進腸胃蠕動，還能預防便秘。研究表明，相同質量的紅薯和大米中，紅薯的膳食纖維含量是大米的2.3倍，在煮飯的時候，可以將三分之一的大米替換成紅薯，增加膳食纖維可在一定程度上預防便秘。
五、紅薯降血糖
有的人覺得紅薯是粗糧，食用之后可降血糖，其實這種說法是不正確的。紅薯屬于高血糖生成指數的食物，在烤紅薯的過程中，紅薯的水分會減少，淀粉逐漸轉化為單糖、雙糖和麥芽糖，食用后會讓血糖快速上升。如果血糖較高，就不建議單獨食用紅薯，可以和蛋白質、維生素含量多的食物一同食用，控制血糖的上升。
結語：紅薯是秋冬時節很多人會吃的食物，吃起來甜甜的，食用之后能給身體補充很多營養。上文給大家介紹了一些紅薯的相關知識，希望大家在吃紅薯的時候更加健康。
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