生花生和熟花生哪個(gè)好？花生價(jià)格便宜、吃法多樣，很多人都愛吃，有時(shí)候中午不想炒菜吃，便煮點(diǎn)花生剝殼倒點(diǎn)醋涼拌吃，非常省事。很多人不知道的是，花生還是“護(hù)心寶”，適當(dāng)食用可降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因?yàn)榛ㄉ鼙阋?，還可以做菜吃，所以有時(shí)會(huì)多囤一點(diǎn)在家里，但是過了一段時(shí)間卻發(fā)現(xiàn)，花生表面長了很多小小的霉菌，吃起來有點(diǎn)苦。這種花生曬一曬能不能繼續(xù)吃呢?

　　長毛的花生已經(jīng)被黃曲霉素污染，不能吃!

　　黃曲霉素非常毒，對(duì)肝臟的傷害尤其嚴(yán)重，有證據(jù)表明它對(duì)人體有致癌的作用，已經(jīng)被拉入WHO的“黑名單”中。自己不能吃，也不要拿它喂雞、喂豬，同樣會(huì)產(chǎn)生危害。可能有的人不明白，自己明明把花生放在柜子里了，為啥還是發(fā)霉了呢?

　　因?yàn)闄还癫⒉环莱?，有的柜子里還鋪設(shè)著管道，時(shí)間長了潮氣就會(huì)進(jìn)入花生，導(dǎo)致霉菌滋生。而且霉菌還不怕熱，即便是夏天也拿它沒辦法。所以，好的方法就是少買一點(diǎn)，把花生放在密封盒中儲(chǔ)存，不要用塑料袋或麻袋保存。

　　拋開發(fā)霉的花生不談，正常的花生適當(dāng)吃還是很有好處的，那么有人就想問了，生花生和熟花生，哪一種吃法好呢?

　　生花生和熟花生，不管哪一種吃法都很有營養(yǎng)，差別不大，生花生有營養(yǎng)，熟花生好消化。

　　只要不添加額外的調(diào)料，生熟并不會(huì)對(duì)花生的營養(yǎng)帶來多大營養(yǎng)。生花生中的水分比較多，口味偏甜，吃起來就像吃水果，口感比較好，把它一點(diǎn)點(diǎn)嚼碎了咽下去能促進(jìn)分泌唾液，有提升食欲的作用。

　　不過生花生也有一個(gè)弊端，那就是可能藏有蟲卵，畢竟它是長在泥土里的，可能會(huì)附著在花生殼上，肉眼看不到就會(huì)吃進(jìn)肚子里。所以，把外表的殼洗干凈了，放到開水中煮一煮，然后吃熟花生是比較安全的。綜合對(duì)比來看，還是吃熟花生好一點(diǎn)。

　　吃花生，4種吃法不宜有

　　涼拌花生不宜隔夜繼續(xù)吃

　　涼拌菜不建議隔夜，和炒菜、葷菜相比，涼拌菜過夜中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量很高，雖然不至于一下子對(duì)身體產(chǎn)生影響，但是日積月累下來也會(huì)損傷健康，所以好改掉這個(gè)習(xí)慣，這頓沒吃完就倒掉。