涼拌柚子皮
1.將柚子皮外面那層綠色的削去,白色的部分切片,加水燒開1-2分鐘,撈出晾涼,擠干水分。
2.另起油鍋,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,連油一起倒入柚子皮,加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻(如果太干加點冷開水)。
3.拌好后放入盒中壓緊,冷藏,可以放2-3周不變質,喝粥時吃一點,很開胃呢!
炒柚子皮
1.將柚子清洗干凈,削去外面的青皮,去掉絮狀物。
2.留中間柔軟的白色海綿部分,切成薄片,在滾水里面氽一下去除苦澀。
3.將生姜絲、蒜蓉、干辣椒(根據個人口味),油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。
4水燒開后,倒入擠干水分的柚子皮,加鹽,水燒干后煎炒,即成。
豉香柚子皮
1.柚子皮削外皮切塊焯水,撈出擠干水分。
2.備好五花肉和蔥姜蒜,有蒜苗的好用蒜苗,這樣好吃又好看。
3.熱鍋爆蔥蒜,加一勺豆豉,爆炒后加入柚子皮 4.炒至顏色均勻,加鹽出鍋就可以了。
香辣柚子皮
1.柚子皮用鹽清洗,切塊焯水后撈出擠干水分。
2. 熱鍋放入花生油,放入小米椒、蒜末煸炒。
3.待香辣味出來后,倒入柚子皮翻炒。
4.淋上生抽,美味可口的柚子皮就做好了。
