桔皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，因此可以說，桔子是預防冠心病和動脈感化的食品。
具體方法是將桔子(1～2只)洗凈后放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然后用布擦干放在鐵絲網上，用中火燒烤至外皮微焦，冷卻后將桔絡、果肉連同果肉外側的薄皮一起食用，每日3次。
美國佛羅里達大學研究人員證實，食用柑桔可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發生逆轉。
在鮮柑桔汁中有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抵制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物質對細胞核的損傷，保護基因的完好。
桔子皮的妙用
陳皮來源于橘皮，是一味大家都非常熟悉的中藥，它氣味清新，還可以行氣，助消化，陳皮梅等小吃也膾炙人口，是常用的藥食兼用品。
1、巧防暈車
在上車前1小時，用新鮮的桔子皮，向內折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏桔子皮，皮中就會噴射出無數股細小的桔香油霧并被吸入鼻孔。
在上車后繼續隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。
2、巧治咳嗽
用干桔皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮桔皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
3、巧治風寒感冒
鮮桔皮、生姜片，加紅糖適量煎水喝，可治療風寒、感冒、嘔吐、咳嗽。
4、巧治口臭
將一小塊桔皮含在口中，或嚼一小塊鮮桔皮，可治口臭。
5、巧治便秘
鮮桔皮12克或干桔皮6克，煎湯服用，可治便秘。
