甘蔗纖維多，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。
碳水化合物
甘蔗中碳水化合物的含量很高，碳水化合物為人體補充熱能，防治低血糖。
有機酸
甘蔗含水量高，且含多種有機酸成分，能清涼解暑，消除疲勞。
維生素C
維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。維生素C還可以有效抑制皮膚黑色素的形成，幫助消除皮膚色斑，潤澤皮膚。
鈣
甘蔗中含鈣，鈣是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長發育，尤其適合兒童和老年人。
維生素B1
甘蔗含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
維生素B2
甘蔗中含有維生素B2，缺乏維生素B2會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
蘋果酸
甘蔗中還含有蘋果酸，蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病。
