人心果能生吃嗎

　　人心果因為形似人心而得名，大家對人心果的了解并不多，甚至很多朋友聞所未聞。而對于初次接觸人心果的朋友來說，想知道的就是它的具體吃法，很多水果都是可以生吃的，人心果能生吃嗎?

　　人心果能生吃，下面為大家介紹人心果的吃法。

　　人心果果可食，味甜可口。樹干之乳汁為口香糖原料。種仁含油率20%。樹皮含植物堿，可治熱癥。

　　除了可做水果生食外，人心果也可做蔬菜食用，無論是烹、炒、炸，還是拌涼菜等，都清涼爽口。用人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。

　　剛采收的人心果質硬，富含膠質及單寧，不能食用，經5～7天后熟，軟化后方可食用。

　　溫度越高，后熟、軟化越快，室溫30℃左右時約需5天，25℃左右時約需7天，溫度愈低，所需時間愈長。

　　因此，可利用采收至軟化尚需一段時間，進行貯藏、運輸，供應市場，但要有良好的通風。

　　所以你要等它軟一點的時候，和獼猴桃一樣軟了再吃，特別甜。

　　人心果(Manilkara zapota)，山欖科熱帶水果，為常綠喬木，墨西哥南部至中美洲、西印度群島一帶，因人心果外形長得像人的心臟，故因而得名。

　　由于它的果形有點像柿子，所以又稱吳鳳柿。也有人以臺語稱為“查某籽仔”。

　　主要分布在臺灣、海南、福建、廣東、廣西等省份，在臺灣人心果也被稱為“吳鳳柿”。

　　人心果多栽培于熱帶國家，果實縱剖面似人心。于民國九年，由爪哇引進，種于嘉義。

　　現于嘉義、臺南、云林等地均有栽培。在嘉義栽培得特別多，變成嘉義特產，果似柿。

　　民國37年地方政府為紀念吳鳳在嘉義殺身成仁，商請農試所命名為吳鳳柿，因而又有吳鳳柿的別名。