加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。
木瓜去皮去籽，切小塊。
把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內。
加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。
小貼士
1. 鑒別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡后的發頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。
2. 品質好的燕窩燉煮完畢后呈完整的條狀結構，口感Q彈爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3. 用明火隔水小火燉燕窩，一般45鐘就夠了。用電燉鍋的時間要適當延長。
紅棗木瓜銀耳湯
用料
木瓜1個;
銀耳一朵;
紅棗8粒;
冰糖。
紅棗木瓜銀耳湯的做法
木瓜去皮切塊;
銀耳提前泡發，洗凈去蒂，撕成小朵;
紅棗提前泡一會清洗干凈;
把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內，大火燒開后轉小火煮30分鐘至一個小時，關火前10分鐘放入冰糖。
木瓜杏仁凍
用料
杏仁露1罐;
