銀杏果的食用禁忌

　　1、銀杏果內含有少量氰苷，在一定條件下可分解為毒性很強的氫氰酸，因此如果不是為達到治療目的絕不能生吃，雖然遇熱后毒性會減小，但也不能大量食用。對于成年人來說，一般一次不要超過十粒就是安全的，而孩子則不宜超過五粒。此外，有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用銀杏果。

　　2、熟吃銀杏果的方法有很多，可以把它用來入菜，可采用多種烹飪方法，如炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。如果是新鮮的銀杏果，需要先去除外殼，剝出來的銀杏果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜，只要在開水中泡3-5分鐘，就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經加工好的鮮銀杏果。燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒銀杏果，不但會讓菜肴更美味、消除吃肉時的油膩感，還會防止生食銀杏果發生中毒現象。

　　3、用銀杏果入菜或煲湯，好遲些放入，這是因為，銀杏果的淀粉易于糊化。為了盡量保持銀杏果的香味，好在雞鴨等肉類基本熟透之后放入銀杏果仁，再稍微加熱一會兒即可出鍋。

　　銀杏果的適用人群

　　銀杏果一般人均可食用，特別適用于體虛白帶的女生，用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。

　　尿頻者亦可食用銀杏果，可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。

　　銀杏果中含有的銀杏果酸、銀杏果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病，因此呼吸道感染者可食用。

　　患老年癡呆、高血壓、冠心病者可以食用銀杏果，因為銀杏果可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，抗衰老。

　　肺結核者可食用，有利于改善病癥，食用后病人的發熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見不同程度的好轉。

　　銀杏果中毒是我們需要注意的一個禁忌。銀杏果中毒這一病癥，大都是因為過量的食用銀杏果，或者生吃銀杏而導致的。銀杏果中含有的氫氰酸毒素，是一種對于毒性很強的元素，所以人們好少吃銀杏果。另外，銀杏果中毒多數發見于兒童。

　　為防止銀杏中毒，醫生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食，銀杏的有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用銀杏的安全，如發現中毒癥狀，要及時到醫院就診。

　　銀杏果中毒的病癥

　　①潛伏期：l～12小時;

　　②消化系統癥狀：惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛;

　　③神經系統癥狀：頭痛、煩躁不安、反應遲鈍、驚厥、肢體強直、昏迷、瞳孔散大;

　　④嚴重者：瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭;

　　⑤少數患者可有末梢神經功能障礙、感覺遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。

　　結語：通過以上小編介紹的這些內容，大家對于銀杏果的做法是不是已經有了足夠的了解了呢?銀杏果既是保健養生的重要食物，也是具有毒性的食物，在食用的時候一定要注意相關禁忌，既不要吃的太多，也好不要生吃哦!希望大家都能正確的食用銀杏果哦!