說到桑葚很多人都會有印象，它的功效與作用很大，既可以生著吃，也可以將其做成美食，甚至還可以入藥。今天我們就來介紹桑葚的作用以及桑葚怎么吃，看看你是否都知道桑葚的這些功效呢？

　　桑葚是個很補的東西，它可以治療很多種疾病，例如生津止渴，補血滋陰，潤腸燥，耳鳴心悸，頭暈目眩、腰膝酸軟，煩躁失眠，須發早白、大便干結，消渴口干等癥狀。

　　桑椹含有豐富的蛋白質，多種人體必需的氨基酸、鈣、鐵、鋅等多種礦物元素。現在就跟著小編一起來詳細了解桑葚的桑葚的功效與作用吧。

　　桑葚的作用

　　1.防癌抗癌

　　桑葚果中所含的花色素、蕓香苷、葡萄糖、鈣質、果糖、無機鹽、胡蘿卜素、煙酸及多種維生素等營養成分，都具有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥突發的作用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，所以將冰糖與桑葚同食，對治腸道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。

　　2.健脾胃、助消化、降血脂

　　桑葚中含有豐富的脂肪酸、蘋果酸、鞣酸等多種營養物質，能夠有效的幫助人們體內的蛋白質等其他物質的消化，還可以治療因消化不良引起的腹瀉，同時桑葚還有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。

　　3.預防高血壓

　　桑葚中含有大量的水分、多種維生素、碳水化合物、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能夠有效地擴充我們人體內的血容量，而且滋補補而不膩哦，非常適和于有婦女病、高血壓患者食用。桑葚的功效與作用，我們應該掌握起來，運用到生活中來。

　　4.烏發美容

　　桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。

　　5.預防血管硬化

　　桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。

　　6.明目

　　常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

　　7.抗衰老

　　桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

　　桑葚的營養價值

　　桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營養豐富，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神、黑發、利關節、醒酒等功效。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。

　　桑葚的食用禁忌

　　我們了解了桑葚的功效與作用有這么多，現在我們就一起來看看桑葚的食用禁忌有哪些吧。