西梅原始一種干制的梅子，里面含有大量維生素和纖維素及微量元素，但是不含油脂肪和膽固醇。西梅的口感香甜潤滑，他課可以當做零食吃，還可以當作配料等其他用途，西梅的功效有很多，一起來看看吧。
1、吃西梅可以延緩衰老，美容養顏的作用，因為西梅中富含維生素C及維生素E，它們可以有很好的抗氧化的作用，而且可以滋養肌膚，抑制色素的沉著，使皮膚看起來非常的白皙，有光澤，起到美容的效果。
2、西梅具有增加食欲，促進胃腸蠕動的作用，西梅中含有大量的纖維素，而且它的味道酸酸甜甜，可以醋精唾液的產生，增加食欲，還能夠增加胃動力，促進腸道的蠕動，可以預防便秘。
3、西梅還可以維持體內酸堿平衡，因為西梅中的鉀元素的含量是很高的，而鉀元素的主要作用就是維持細胞的酸堿平衡，而且西梅還具有保護視力的作用，因為西梅中的維生素A，它是一種脂溶性的維生素。
4、其具有預防骨質流失的功效。西梅含有多種對骨質健康極有益處的營養素，包括鉀、銅、硼和維生素K1。適當的食用，能維護骨質健康。
5、補充葉酸通過人體的新陳代謝能有效地預防心臟疾病和中風。對在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣，對補充人體葉酸起著重要的作用。
1、西梅醬
西梅洗凈，備用, 西梅去核,，西梅切塊，加入白糖放30分鐘左右，等它出汁,，小火煮西梅，不停攪拌,，煮到變成西梅醬便可。
2、西梅司康
準備好材料，低筋面粉和泡打粉過篩，將黃油切成小塊，放進粉類里，用雙手揉搓，揉搓至粉類和黃油混合在一起，將西梅干切成小塊備用，將牛奶和雞蛋液倒進黃油粉里，再加入細砂糖和鹽，用橡皮刮刀拌勻。倒入西梅干，用橡皮刮刀將西梅干拌進面團里，然后用保鮮袋將面團裝起來，放冰箱冷藏30分鐘。
將冷藏好的面團拿出來，用搟面杖將面團搟開，約1-2厘米厚，用模具按出面團的形狀，擺放在烤盤上，或是直接用刀將面團切成塊，表面刷上雞蛋液，放進預熱至上下火為200度的烤箱內烘烤，中層，約15分鐘，出爐后晾涼即可。
