主料：菠蘿、吉利丁
輔料：冰糖、食鹽、粗砂糖、水
1、菠蘿去皮洗干凈，切小塊備用
2、放進盆里加入適量水和鹽泡20分鐘
3、取三分之一菠蘿瀝掉水分，切成丁，加入適量白糖拌勻腌1小時
4、余下的三分之二菠蘿放進料理機里打成泥
5、將菠蘿泥倒進腌好的菠蘿粒里拌勻
6、加入適量的冰糖粒，煮至自己喜歡的濃稠度即可關火
7、然后加入5克吉利丁粉，拌勻
8、冷卻后裝進小瓶子里，放冰箱保存
忌直接食用
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質，這兩種成分會分解蛋白質，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會讓人有刺痛麻痹感覺，甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應將果肉切塊用鹽水浸泡半小時后再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質再吃。
忌過量食用
菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。
過敏體質慎食
菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質的人食用后可能發生過敏反應，出現皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
口腔病患者忌食
菠蘿中的酸性物質、菠蘿蛋白酶和甙類等成分有刺激作用，牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者不宜食用，以免加重病情。
結語：上文已經為大家介紹了菠蘿的功效，我們現在對菠蘿應該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時可以適當的吃一點它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有很不錯的效果，不過我們也要知道吃菠蘿的禁忌。
