食物中膳食纖維分水溶性和不溶性兩種，前者能軟化糞便，增加腸道益生菌數量，調整人體內的微生態平衡;后者能在腸道內吸水膨脹，刺激腸壁，加快腸道蠕動以及吸附有害物質，并將其排出體外。富含這兩種膳食纖維的食物有各種粗糧雜豆，比如糙米、紅豆、綠豆、蕓豆等，菌藻類食物，如木耳、海帶、口蘑等，以及各種水果蔬菜，如西紅柿、牛蒡、蘋果等。
橄欖油、葵花籽油等富含油酸的食物
你知道嗎，油酸有乳化作用，能軟化腸內糞便，促進排便。我們平時吃的食物中含有油酸的食物有芝麻、花生、杏仁、核桃等堅果。
此外，不是吃越多的蔬菜水果等含膳食纖維多的食物越有助于緩解便秘。如果過量增加攝入，會引起脹氣和腹痛，胃腸功能差者多食反而會對腸胃道造成刺激。也并不是所有富含膳食纖維的食物都有通便作用，比如山藥，它性偏溫熱，吃多了反而加重便秘，還會影響其他營養素如鈣的吸收。
除了飲食調理，預防便秘還要做到這兩點
1、定時排便
排便對于人體是很有益處的，因為可以排泄出人體的毒素。而養成一個定時排便的習慣，到時候不管有無便意，或能不能排出，都要按時蹲廁所，只要長期堅持，就會形成定時排便的條件反射，就很難形成便秘。
2、適當多飲水
在電視常常聽到一些養生的專業人員說適當的多飲水，很有利排便并排除體內毒。如每天早晨空腹時好能飲一杯溫開水或蜂蜜水，以增加腸道蠕動，促進排便。平時也應多飲水，不要等到口渴時才喝水。尤其在食用高纖維食品時，每日至少要喝8杯水。
